Wie wird der Hochlandkaffee bei uns geerntet und anschließend getrocknet?

Boquete in der Provinz Chiriqui in Panama, ist die für ihren hervorragenden #Hochlandkaffee bekannt ist.

Der #Kaffee wird bei uns auf traditionelle Weise auf Trockenbetten in der Sonne getrocknet.

Zunächst werden die #Kaffeekirschen von November bis April, je nach Höhenlage, von Hand geerntet und sortiert, um sicherzustellen, dass nur reife Früchte verwendet werden.

Die #Kaffeekirschen werden dann auf Trockenbetten ausgebreitet, um sie in der Sonne zu trocknen.

Während des Trocknungsprozesses werden die Kirschen regelmäßig gewendet, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen.

Der Trocknungsprozess kann je nach Wetterbedingungen und Größe der Trockenbetten mehrere Wochen von vier bis  zu sechs Wochen dauern.

Das Trocknen von Kaffee in der Sonne hat mehrere Vorteile.

Es ist eine natürliche Methode, die keine zusätzliche Energie benötigt, was umweltfreundlicher ist als andere Methoden, die Energie benötigen. Außerdem verleiht das Sonnenlicht und auch die Kaffeekirsche (die Aussenschale mit dem Fruchtzucker) dem Kaffee ein einzigartiges Aroma und Geschmack.

Die Kaffeekirschen werden ebenfalls für Kaffeetee weiterverwendet.

Durch das Trocknen in der Sonne wird der Kaffee auch nicht durch maschinelle Trocknung oder Feuchtigkeit beschädigt, was dazu beiträgt, dass er länger haltbar bleibt und bei der Röstung gleichmäßige Röstfarbe und somit das erstklassige Aroma erhält.

Schließlich trägt das Sonnentrocknen auch dazu bei, dass der Kaffee einen höheren Säuregehalt und ein fruchtigeres Aroma aufweist, was viele Kaffeetrinker an unserem Kaffee schätzen.

Insgesamt ist das Sonnentrocknen eine traditionelle und effektive Methode zur Verarbeitung von Kaffee, die dazu beiträgt, dass der Kaffee einzigartige Geschmacks- und Aromaeigenschaften aufweist.

Also wenn Ihr bei uns seid dann genießt unseren ganz speziellen und absolut bekömmlichen Hochlandkaffee in gemütlicher Atmosphäre.

Sicherlich seid ihr begeistert von unserem Kaffee und wollt immer etwas davon in eurer Kaffeebox haben.

Vielleicht sehen wir uns ja auch persönlich. Würde mich freuen.

Euer Frank aus Panama