Tortilla
Tortilla a la Frank
Spanisches Kartoffelgericht als Tapa, Beilage oder einfach nur so.
Hier könnt ihr euren Resten noch eine traumhafte Zukunft geben.
Zubereitung:
Falls du bereits gekochte Salz- oder Pellkartoffeln hast, perfekt. Ansonsten: Kartoffeln kochen, pellen, in Würfel schneiden und gut abkühlen lassen.
Erhitze das Olivenöl in der Pfanne. Gib die Zwiebeln dazu und brate sie, bis sie glasig sind. Du kannst auch etwas Zucker, eine Prise Salz und einen Schuss Essig hinzufügen, um den Geschmack der Zwiebeln zu intensivieren.
Füge nun die Kartoffelwürfel hinzu und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
Schlage in einer separaten Schüssel die Eier auf und verquirle sie. Pass aber auf das dir nicht zuviel Eierschalen in die Schüssel fallen. Dann könnte es vielleicht zu krunchy werden.😉
Würze die Eier kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin.
Lass Kartoffeln und Zwiebeln bei etwas niedrigerer Hitze bräunen, aber vergiss nicht, gut umzurühren.
Nun kommt der große Moment:
Gib die Kartoffeln, Zwiebeln, Oliven und das Gemüse zu den verquirlten Eiern und vermische alles gut.
Stelle die Pfanne oder Auflaufform wieder auf den Herd und sobald sie heiß ist, gieß die Eiermischung hinein.
Stelle die Pfanne oder Auflaufform bei mittlerer Hitze in den Ofen und lass die Tortilla etwa eine Stunde stocken.
Lass die Tortilla langsam abkühlen und stürze sie dann auf einen flachen Teller.
Jetzt kannst du die Tortilla in Portionen schneiden und mit etwas hausgemachter Mayonnaise servieren. Vielleicht ein Gläschen Rotwein dazu? Perfekt! Mit diesem Rezept hast du eine köstliche Tapa gezaubert, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch prima zur Resteverwertung geeignet ist.
Buen provecho Euer Frank aus Palmira Panama
Achso, wie immer vergesse ich die Zutaten:
Zutaten (für 4 Portionen)
6 Kartoffeln (entweder Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln)
2 EL gutes Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt oder in Ringe geschnitten
2 EL Oliven
2 EL Gemüse deiner Wahl (wie Möhrchen oder Erbsen)
4 Eier
Gewürze: Salz, Pfeffer, Rosmarin, Paprika
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: darauf schauen wir heute mal nicht.